El nombre científico del brócoli o, también llamado brécol, es Brassica olerácea L. Es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, y es uno de los vegetales con más nutrientes que existen y ¡con menos calorías!!.El brócoli es un vegetal que contiene mucha vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A), que son antioxidantes. El betacaraoteno es bueno contra las infecciones. También contiene potasio, hierro, calcio, azufre ...
Importantes estudios científicos han concluído que el brócoli debe incluirse en la dieta semanal, pues es uno de los alimentos con más alto porcentaje de antioxidantes, los cuales, a su vez, reducen el riesgo de cáncer y de enfermedades cardíacas.
Además, el brócoli es bueno para:
- La próstata y la calidad del esperma, por su aporte en zinc.
- La degeneracion macular del ojo por ser rico en luteína.
- Las embarazadas, convalecientes, anemias, por su gran aporte de ácido fólico y hierro.
- La menopausia pues actúa como fitoestrógeno y aporta calcio.
- Evitar hemorragias, por la vitamina K.
- El estreñimiento, tiene mucha fibra.
- En cuestión de estética y belleza favorece el buen estado de la piel y el antienvejecimiento de la misma gracias a sus antioxidantes.
- Favorecer la acción de enzimas encargadas de eliminar sustancias cancerígenas.
- Dietas de adelgazamiento ya que nutre pero no engorda por su bajo aporte de calorías.
A tener en cuenta: Es importante consumirlo muy fresco, cuando empieza a amarillear es señál de que ha perdido casi todos los minerales y vitaminas. Lo ideal es cocinarlo al vapor, para que no pierda sus vitaminas y comerlo al dente- aconsejan una cocción o bien al vapor o bien en agua de 4 minutos.
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Excelente consejo de nutrición y de rebote de estética. Efectivamente el brócoli es estupendo para la piel, pero sus efectos en la salud son aún más importantes.
ResponderEliminarNo dudéis en tomarlo. Es una verdura fresca y fácil de preparar.